Cara Membuat Perkedel Tempe dan Sup Bola-Bola Tempe

Perkedel Tempe

Bahan:

§  200 gr tempe

§  200 gr daging cincang

§  3 siung bawang putih

§  ½ sdt lada halus

§  1 sdm bawang goreng

§  1 sdm irisan daun seledri

§  garam secukupnya

§  4 butir telur (2 untuk adonan dan 2 untuk lapis menggoreng)

§  Minyak goreng

Cara pembuatan :

§  Kukus tempe kemudian haluskan dan dicampur dengan daging cincang serta bumbu-bumbu, telur, lalu aduk hingga tercampur rata

§  Bentuk sesuai keinginan

§  Goreng sampai berwarna kuning kecoklatan

§  Angkat dan hidangkan

Sup Bola-Bola Tempe

Bahan :

§  250 gr sandung lamur

§  250 gr tempe

§  3 butir telur

§  1 sdm tepung sagu

§  2 buah wortel

§  50 gr buncis

§  kembang kol

§  2 buah tomat buah

§  2 batang daun bawang

§  2 batang daun seledri

§  2 sdt lada bulat

§  1 sdt lada halus

§  ½ sdt pala

§  5 siung bawang putih

§  5 batang cengkeh

§  ½ jari kayu manis

§  garam, gula pasir, bawang goreng secukupnya.

Cara pembuatan :

§  Tempe kukus dan dihaluskan. Campurkan dengan lada halus, garam dan telur diaduk-aduk sampai tercampur rata kemudian dibentuk bulatan dan direbus sampai matang dan angkat.

§  Rebus sandung lamur sampai empuk, angkat dan dipotong-potong kurang lebih 2 cm x 4 cm

§  Air rebusan dibuat kaldu, rebus dengan batang seledri, daun bawang yang tua, kayu manis, cengkeh, lada bulat (yang telah digeprek) sampai meresap kemudian disaring lalu kaldu direbus kembali hingga mendidih.

§  Masukkan sayuran, bola-bola, bumbu, daging dan terakhir bumbu masak (sesuai selera).

§  Angkat dan masukan irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Hidangkan panas-panas dilengkapi dengan sambal saus tomat.